Lifestyle Desk: गर्मी के मौसम में लोग ऐसे पेय की तलाश में रहते हैं, जो शरीर को ठंडक दे और स्वास्थ्य को भी बनाए रखे. इस समय दक्षिण भारत का पारंपरिक पेय Ragi Java और Ragi Ambali तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. यह पौष्टिक ड्रिंक Finger Millet (रागी/उत्तर भारत में Nachni) से बनाया जाता है.
रागी ड्रिंक के फायदे:
- शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है.
- पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है.
- वजन घटाने में सहायक है.
- कैल्शियम से भरपूर, हड्डियों को मजबूत करता है.
- बुजुर्गों में हड्डियों की कमजोरी से बचाव करता है.
- डायबिटीज मरीजों के लिए सुरक्षित विकल्प है.
- गर्मियों में डिहाइड्रेशन से बचाने में मददगार.
विशेषज्ञों के अनुसार, रागी ड्रिंक बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद है और इसे नियमित पीने से सेहत और ताजगी दोनों बनी रहती है.
रागी जावा बनाने का आसान तरीका
सामग्री:
- रागी का आटा
- पानी
- छाछ
- नमक (स्वादानुसार)
- गुड़ या चीनी
बनाने की विधि:
- एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच रागी का आटा और आधा कप पानी मिलाकर अच्छी तरह घोल लें, ताकि कोई गुठली न बने.
- एक पैन में 1–1.5 कप पानी उबालें.
- उबलते पानी में रागी का घोल धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें.
- धीमी आंच पर इसे 5–7 मिनट तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा और चमकदार न हो जाए.
- गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
टिप्स:
- रागी के आटे को हमेशा पहले ठंडे पानी में घोलें, फिर उबलते पानी में डालें.
- इसे सादा भी पिया जा सकता है या खाने में शामिल किया जा सकता है.
- दूध मिलाने से यह और पौष्टिक बन जाता है.
- गर्मियों में इसे दही या छाछ के साथ पीना अधिक फायदेमंद माना जाता है.
- यह तरीका सरल और जल्दी बन जाने वाला है, जिससे आप गर्मियों में शरीर को ठंडक और पोषण दोनों दे सकते हैं.
रागी जावा दो तरह से पी सकते हैं
1. नमकीन रागी जावा:
- ठंडे मिश्रण में दही या छाछ मिलाएं.
- स्वादानुसार थोड़ा नमक, भुना जीरा पाउडर और हरा धनिया डालें.
- चाहें तो बारीक कटा प्याज भी मिला सकते हैं.
2. मीठा रागी जावा:
- ठंडे मिश्रण में गुड़ या चीनी मिलाएं.
- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा इलायची पाउडर डालें.
- चाहें तो थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं.
इस तरह, आप अपनी पसंद के अनुसार नमकीन या मीठा रागी जावा बना सकते हैं, जो गर्मियों में शरीर को ठंडक और पोषण दोनों देता है.
