News Wave Desk: गर्मियों में भारी, मसालेदार या तले-भुने खाने से शरीर पर बोझ पड़ता है और पाचन भी गड़बड़ हो सकता है. इस मौसम में हमें चाहिए ऐसा भोजन, जो शरीर को ठंडक भी दे, पेट को हल्का रखे और प्रचुर मात्रा में प्रोटीन भी दे. स्प्राउट्स सलाद इन सब जरूरतों को एक साथ पूरा करता है-ये न सिर्फ पौष्टिक है, बल्कि बनाना भी बेहद आसान है.
स्प्राउट्स: क्यों है गर्मी का हेल्दी ऑप्शन?
- सुपाच्य प्रोटीन का स्रोत: मूंग, चना और मोठ को अंकुरित करने से इनके प्रोटीन सरल रूप में बदल जाते हैं, जिससे ये आसानी से पचते हैं. 1 कप मिक्स स्प्राउट्स से 12-15 ग्राम तक प्रोटीन मिलता है.
- शरीर को ठंडक देने वाला: स्प्राउट्स में 80% से अधिक पानी होता है. इसमें खीरा, टमाटर और नींबू मिलाने पर ये सलाद आपकी बॉडी को हाइड्रेटेड रखता है.
- दिनभर एक्टिव रखें: इसमें न तो भारी फैट होता है, न ही ज्यादा कार्ब्स, जिससे लंच के बाद नींद नहीं आती और आप तरोताजा महसूस करते हैं.
जल्दी बनाएं हेल्दी स्प्राउट्स सलाद
सामग्री (1 व्यक्ति के लिए)
- 1 कप मिक्स स्प्राउट्स (अधिकतर मूंग, थोड़ा चना/मोठ)
- 1/2 खीरा (कटा हुआ), 1/2 टमाटर (बीज निकाले हुए), 1/4 प्याज, धनिया
- 2 बड़े चम्मच भुनी मूंगफली या 50 ग्राम पनीर
- 1 नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला
विधि
- स्प्राउट्स को 2 मिनट भाप में पकाएं, ताकि कच्चे स्प्राउट्स की वजह से पेट में गैस न बने. ठंडा कर लें.
- सारी सब्जियां और मूंगफली मिला लें.
- ऊपर से नींबू, नमक और मसाले डालें और अच्छे से मिक्स करें.
- 10 मिनट फ्रिज में रख दें – ठंडा सलाद स्वादिष्ट लगेगा.
ध्यान में रखने योग्य बातें
- ताजे स्प्राउट्स ही खाएं. 2 दिन से ज्यादा पुराने न लें.
- ज्यादा गर्मी में सिर्फ मूंग स्प्राउट्स का इस्तेमाल करें.
- सलाद के साथ छाछ या नारियल पानी लें, शरीर कूल रहेगा.
जब मन न हो रोटी-सब्जी का, तब भी स्प्राउट्स सलाद एक परफेक्ट फुल मील है. ऑफिस लंच हो या शाम की भूख, इसे जरूर आजमाएं और गर्मी को दूर भगाएं.
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