News Wave Desk: लौकी रायता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है. यह पचने में हल्का होता है और डाइजेशन को बेहतर रखता है. यहाँ इसकी आसान रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
- लौकी – 250 ग्राम
- दही – 2 कप
- हरी मिर्च – 1
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- हींग – 1 चुटकी
- देसी घी – 1 टी स्पून
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि:
- सबसे पहले लौकी को धोकर छिलका उतार लें और छोटे टुकड़ों में काट लें
- एक बर्तन में पानी गरम करें और उसमें लौकी डालकर 8-10 मिनट तक उबालें ताकि वह नरम हो जाए.
- उबली हुई लौकी को निकालकर एक बाउल में डालें और चम्मच से मैश कर लें.
- दही को अच्छी तरह फेंट लें और मैश की हुई लौकी में मिला दें.
- अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें.
- एक कड़ाही में देसी घी गरम करें, उसमें जीरा डालकर चटकाएं.
- गैस बंद करके हींग डालें और तैयार तड़का रायता में मिला दें.
- लौकी का रायता तैयार है, इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.
रायते को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स:
- अगर आप लौकी को काटकर उबालने के बजाय कद्दूकस (grate) करके उबालेंगे, तो रायते का टेक्सचर और भी स्मूथ और क्रीमी लगेगा.
- साधारण नमक के साथ थोड़ा सा काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है.
- रायते में तड़का लगाने के बाद उसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. ठंडा-ठंडा रायता और भी रिफ्रेशिंग लगता है.
यह रायता मिनटों में तैयार हो जाता है और सभी को पसंद आता है.
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